Q_CHKW 0005 S-2015 广东好口味食品有限公司 调味酱
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ID： |
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文件大小(MB)： |
1.12 |
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9 |
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文件格式： |
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日期： |
2016-4-8 |
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l(s,4 15 Q/CH∶KW,E彐,口口安全企业标准,`',调味酱,Q/CHKW 0005 sˉ 2015,2015-09ˉ01实施,IAsIE,衤,2015ˉ 08ˉOl发布,广东好口味食品有限公司发布,厂,ˇ`,咏z,Q′CHKW 0005 S-2015,树,本标准按GB/TI.I-2009《标准化l∶作导则第1部分标准的结构和编写》的规定编写,本标准由广东好口味食品有限公司提出并负责起草,本标准△要起草人;陈壮鸿赖坤煌苏晓冰陈晓敏,本标准首次发布为2015年8月,「,冖〓”w一'ˇ〓点^一 '’ ` `△,`',Q/C⒈lκ 牺..0005Sˉ 2015,调味酱,Ⅱ⊥ ^,本标准规定了调味酱的产品分类、技术要求、生产加1∶过程的卫生要求、试验方法、检验规则和包,装、标签、标志、运输、贮存,本标准话川于以饮用水、辣椒、蒜〈或姜)、食用植物油为主要原料,配以酿造酱汕、自砂糖(或,采葡糖浆)、调味料酒.鸡粉、牛肉酱、蚝汁、浓缩南汤粉、酸菜、食用工米淀粉、豆瓣酱(或黄豆酱、,花生酱)、芝麻、食盐、香辛料(罂粜除外)、增味剂(谷氨酸钠、5’ -△味核苷酸二钠、酵母提取物〉、,焦糖色(普通法〉、山梨酸钾为辅料,经调配、加热、混合搅拌、研磨、杀菌、冷却、包装等∶ 艺生产,而成的调味酱◇,2 i i.. i,`',`',卜列文件对l∶本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,科`凡是不注日期的引IH文件,其最新版本〈包括所有的修改单)适用于本文,GB/T191 包装储运图示标志`h,GB 317 自砂糖,GB 2716 食,H植物油卫生+`】、准,GB 2717 酱汕,^ll生,标准,CB 2718 食品安全国家标准酿造酱,GB 0719 食酷,^ll生,标准,GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准,GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限鼓,CB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限蚩,GB 2763 食命安个国家标准食品中农药最大残留限最,G84789,l 食品安全国家标准食品微生物学检验总则,GB 1789,2 食品安全国家标准食品微生物学检验茵落总数测定,GB/T47893-2003 食r凵卫t微生物学检验大肠菌群测定,CB 4789 4 食命安全国家标准食品微生物学检验沙闸氏茵检验,GB 4789,iO 食品安全国家标准食品微生物学检验全黄色葡萄球菌检验,GB 5009 3 食品安全国家标准.食品中水分的测定,GB/T5009,11 食{I宀中总砷及无机种的测定,GB 5009,12 食揣安全国家标准食品中铅的测定,GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定,GB/T500929 食揣中山梨酸、苯甲酸的测定,CB/T5009,37 食用植物油卫生标准的分析方法,GB/r5oo9,39 酱油卫生标准的分析方法,GB/T5009,40 酱卫生标准的分析方法,CB 2710 酱腌菜J生标准,GB 5461 食川盐,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T6543 Jz`输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食社l安全国家标准顶包装食品标签通则,Q/CHK′ V O005 sˉ 2015,GB 8817 食品添加剂焦糖色(亚疏馥铵法、氨法、普通法),CB/T8885 食用玉米淀粉,CB/T8967 谷氨酸钠(味精),GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GBT11761 芝麻,GB/T12457 食品中氨化钠的测定,GB lOlO4 食品安全国家标准i食糖,GB 13736 食品添加剂山梨酸钾,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖,GB/T15691 香辛料调味品通用技术条件,CB 18186 酿造酱油,CB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品,GB/T20882 呆葡糖浆,GB/T23530 酵母抽提物,GB/T30382 辣椒.(格的或粉状),CB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,QB 2142 碳裰饮料玻璃瓶,QB/T2845 食品添加剂 呈味核奋酸二钠,DBJ440100/T33-2009 半周态(出)调味品卫生规范,DB31/2002-2012 食品安全地方标准复合调味料,sB/T10415 鸡粉调味料,sB/T10416 调味料酒,NY/T958 花生酱,JJF lO70 定燮包装商品诤含过计墩检验规则,国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定技包装商品计量监督管理办法》,国家质蚩监督检验检疫总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》,3 产品分类,根据产品的用途,分为蔬菜用调味酱、鱼类用调味酱和禽畜虾肉用调味酱,3.1 蔬菜用调味酱,配加∶制作而成的调味酱.,4 技术要求,以植物油、辣椒、饮用水为主要原料,以酿造酱油、芝麻、鸡粉、食盐、香辛料为辅料,根据口味,添加或不添加蚝汁、食用玉米淀粉、谷氨酸钠、山梨酸钾,经调配加上制作而成的调味酱,3.2 鱼类用调味酱,以植物油、辣椒、饮用水、蒜〈或姜)为主要原料,以谷氨酸钠、鸡粉、自砂糖(或采葡糖浆〉、,调味料酒、浓缩高汤粉、食盐为辅料,根据口味添加或不添加酸菜、5’ 一学味核】酸~钠、酵母提取物、,山梨裰钾,经调配加∶制作而成的调味酱,3.3 禽奋虾肉用调味酱,以植物油、辣椒、饮用水为主要原料,以蒜(或姜)、谷氨酸钠、鸡粉、5’ -0味核奋酸~钠、自,砂拂〈或果葡糖浆〉、显游酱(或黄豆酱、花生凿〉、酿造酱汕、食用玉米淀粉、调味料酒、食盐、……
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